Micro-organismes & fermentation : les secrets d'une boisson vivante, le kombucha
La brasserie OLY Kombucha vous ouvre les portes de son atelier de production pour découvrir les coulisses d'une boisson fermentée naturelle, élaborée grâce à l'action de micro-organismes.
Cette visite vous permettra de comprendre comment bactéries et levures transforment du thé sucré en kombucha, tout en explorant les phénomènes biologiques et chimiques à l'œuvre lors de la fermentation.
Une rencontre entre science, alimentation et savoir-faire artisanal, accessible à tous.
