Pourquoi le piment brûle-t-il alors qu’il n’est pas chaud ? Pourquoi certaines personnes trouvent-elles que la coriandre a un goût de savon ? Pourquoi une baguette croustillante nous semble-t-elle meilleure ? Décryptage de 9 phénomènes étonnants.

À l’occasion de la Fête de la science 2026, placée sous le thème national « Saveurs savantes », les médiateurs et médiatrices d’Instant Science vous invitent à regarder autrement ce qui se passe… dans votre assiette.

Car derrière nos aliments et les gestes des cuisiniers, boulangers, pâtissiers ou fromagers se cachent de la chimie, de la physique, de la biologie et même des neurosciences.

Découvrez quel phénomène étonnant se cache derrière chaque bouchée de vos plats favoris…

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