Aliments nouveaux : comment apprivoisons-nous nos méfiances ?

CONFERENCE-DEBAT | Entrée libre et gratuite 

Depuis la « découverte » du Nouveau Monde jusqu’aux dernières évolutions du commerce mondial, sans cesse sont apparus de nouveaux aliments, absents jusque-là de nos tables. Objets de curiosité et, souvent, de méfiance, les apprivoiser n’a pas été une mince affaire. Comment parvenons-nous à dépasser cette peur de la nouveauté dite « néophobie », que connaissent tous les mangeurs ? L'analyse du sociologue et anthropologue de l’alimentation Jean-Pierre Poulain* nous éclairera sur toute la complexité culturelle que revêt l’acte de manger.

Cet événement est organisé  en partenariat par la Mission Agrobiosciences-INRAE et le Museum de Toulouse. 

Gratuite et ouverte à toutes et tous, la conférence sera suivie d’un temps d’échange avec le public présent. Vous venez ? 

Un question ? Contacter mission-agrobiosciences@inrae.fr 

Jean-Pierre Poulain* est sociologue et anthropologue, professeur émérite de sociologie à l’Université Toulouse-Jean Jaurès, et titulaire de la Chaire « Food studies : Food, cultures and health », Taylor’s University, Kuala Lumpur (Malaisie). Féru de cuisine – il a fait ses premières gammes à l’école hôtelière de Toulouse, il est l’auteur de nombreux ouvrages. Citons plus particulièrement « Sociologies de l’alimentation », PUF, 2017 (nouvelle édition) et « Dictionnaire des cultures alimentaires », PUF, 2018.

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Qui sommes-nous ? 

La Mission Agrobiosciences-INRAE : Depuis 25 ans, la Mission Agrobiosciences est chargée de repérer les signaux faibles et d’analyser les tensions qui traversent la société dans les domaines de l’agriculture, de l’alimentation, de l’environnement, des sciences et des techniques du vivant. Pour ce faire, cette unité INRAE privilégie la mise en débat pluriacteurs, que ce soit lors de rencontres publiques ou au sein de la revue Sesame, qu’elle édite. Site web.

Le Muséum de Toulouse : Le Muséum de Toulouse se situe au carrefour du monde des sciences, de la culture et des enjeux de société. Il est dédié à la relation humain-nature-environnement à travers la thématique science et conscience du vivant. Sa programmation permet de promouvoir la culture scientifique, créer des liens entre le grand public et le monde de la recherche et encourager les débats autour des problématiques posées par les sciences du vivant. Il abrite une collection de plus de 2,5 millions de pièces sur une superficie de 6 000 m². Par le choix de sa programmation, le Muséum affirme son identité, celle d’un lieu de débats, d’échanges et de transmission des savoirs. Site web.