Conserver, transformer, sublimer

Le premier atelier abordera la question du gout, le rôle de la langue, du nez et du cerveau dans la perception des saveurs. Pour cela, seront proposées des activités autours des épices (loto des odeurs, dégustation). Des notions basiques de chimie seront abordées.

Un deuxième atelier sera centré sur la transformation des aliments par la lactofermentation.

Ces ateliers sont à destination exclusive des personnes détenues.