Introduction à la sociologie de l'alimentation : une application au niveau du PNR des Pyrénées Ariégeoises

Cette conférence à deux voix réunira Sophie Thiron, sociologue de l’alimentation à l'université Toulouse Jean Jaurès (UTOPI / ISTHIA), et Camille Gaudin, chargée de mission du Projet Alimentaire Territorial (PAT) au PNR des Pyrénées Ariégeoises.
Un regard sociologique sur les pratiques alimentaires des habitants sera proposé : comment elles se construisent, évoluent et varient selon les contextes sociaux et territoriaux. Les échanges aborderont également les émotions, goûts et représentations liés à l’alimentation, et montreront comment ces dimensions influencent la manière dont les habitants perçoivent et adoptent les initiatives locales.
En Ariège, de nombreuses actions émergent à l’échelle du territoire pour transformer l’alimentation. La conférence interrogera les liens entre les pratiques des habitants et les actions du PAT du PNR des Pyrénées Ariégeoises, et expliquera comment la compréhension des comportements alimentaires peut guider l’action publique pour des systèmes alimentaires plus durables et adaptés aux besoins du territoire.