La cuisine moléculaire
Les Petits Débrouillards vous invitent à découvrir la cuisine moléculaire et les principes scientifiques qui se cachent derrière.
En réalisant des recettes en petits groupes, vous pourrez expérimenter et observer des phénomènes de gélification, d'émulsification ou de sphérification en comprenant les réactions mises en jeu.
Et, bien sûr, à la fin vous aurez le plaisir de goûter vos préparations :
- caviar de pomme
- spaghetti gélifiés
- sphères de yaourt
- ...
