Quand le cerveau découvre les saveurs

- Cet événement se déroule en milieu carcéral fermé et est à destination exclusive des personnes détenues -

En partenariat avec l’association « Les Étoiles brillent pour tous », nous proposons une rencontre autour des mécanismes scientifiques liés à la perception du goût et des saveurs.

Acide, sucré, salé, amer… Que se passe-t-il dans notre cerveau lorsque nous goûtons ? Comment nos différents sens interviennent-ils dans la perception des saveurs ? Quel rôle peuvent jouer nos souvenirs et nos émotions dans cette perception ? Des chercheurs ou scientifiques spécialisés en neurosciences seront invités à présenter leurs travaux et à échanger avec les participants.

Dans un second temps, un atelier pratique permettra d’expérimenter différentes saveurs et d’observer les mécanismes à l’œuvre lors de la dégustation. Cette démarche permettra d’aborder concrètement les notions présentées lors de la conférence et de mieux comprendre les liens entre perception sensorielle et activité cérébrale.