Fête de la Science 2026 - Sèt'Expo Sciences

Quand la science s’invite dans nos assiettes à la Fête de la Science
Sèt’Expo Sciences et le Pôle Universitaire Michèle Weil proposent une journée de
découverte autour des sciences de l’alimentation, animée par Sophie LY KA SO,
ingénieure en biotechnologies reconvertie en pâtisserie, créatrice d’ateliers de cuisine.
Le 10 octobre, Sèt’Expo Sciences organise une journée de découverte au Pôle
Universitaire Michèle Weil dédiée aux sciences, avec au programme des ateliers,
une table ronde et une conférence. L’objectif : permettre au public de découvrir
les sciences de manière simple, concrète et accessible, à travers une journée
placée sous le signe des “Saveurs savantes”.
À l’occasion de la Fête de la Science, le 10 octobre 2026, sur la place Victor
Hugo et au Pôle Universitaire Michèle Weil, Sèt’Expo Sciences proposera au
public de découvrir différents domaines scientifiques à travers des expériences et
des échanges avec des professionnels.
Des ateliers de découverte le matin
La matinée sera consacrée à quatre ateliers autour de l’alimentation, animés par les
étudiants du Pôle Universitaire Michèle Weil et les bénévoles de l’association.
Le premier atelier portera sur les colorants dans l’alimentation et leurs
alternatives naturelles. Le public pourra notamment réaliser une expérience de
chromatographie afin d’observer comment les différentes couleurs d’un colorant
alimentaire peuvent se séparer.
Le deuxième atelier permettra de comprendre le rôle du pH dans les aliments et
leur conservation. Différents aliments pourront être testés et classés selon leur pH.
Le troisième atelier sera consacré aux microorganismes dans l’alimentation. Les
participants découvriront le rôle des levures et des ferments dans la fabrication du
pain et du yaourt, avec une observation au microscope.
Enfin, le quatrième atelier s’intéressera à l’œuf et à ses différentes propriétés.
Plusieurs expériences permettront de comprendre la porosité de sa coquille et le rôle
de l’œuf dans la réalisation d’une mayonnaise.
Des scientifiques sétois raconteront leur parcours
À partir de 15 h, dans la salle du séminaire du Pôle Universitaire Michèle Weil,
le public pourra assister à la table ronde “Les Sétois dans les carrières
scientifiques”.
Cette rencontre réunira plusieurs professionnels originaires de Sète ayant construit
leur parcours professionnel dans différents domaines scientifiques.
La médecine sera représentée par Ludwig Neyses, médecin, universitaire et
consultant international dans les domaines médicaux, ainsi que Corinne Vétillard,
médecin angiologue.
Pour l’informatique, Géraud Dubois, chercheur chez Meta, interviendra en
visioconférence depuis les États-Unis. Paul Borrel, chercheur en informatique au
CNRS et chez IBM, participera également à la rencontre.
Les sciences de la vie seront représentées par Sophie Arnaud-Haond, directrice de
recherche à l’IFREMER, Nicolas Bierne, directeur de recherche à l’ISEM à
Montpellier, et Martine Combes, chercheuse chez Sanofi.
Les différents participants présenteront les moments importants de leur carrière et
expliqueront ce que leurs parcours leur ont apporté, ainsi que le rôle joué par les
sciences dans leur évolution professionnelle.
Une conférence sur la cuisine moléculaire
Dès 16 h, une conférence gesticulée consacrée à la cuisine moléculaire sera
proposée au public et présentée par Sophie LY KA SO. Elle présentera l’histoire de
la cuisine moléculaire. La conférence se conclura par la dégustation des
gourmandises préparées en direct.
Cette conférence fera ainsi le lien avec les ateliers proposés durant la matinée et
permettra de poursuivre la découverte des sciences de l’alimentation.
Une journée pour découvrir les sciences autrement
Avec cette programmation, Sèt’Expo Sciences et le Pôle Universitaire Michèle
Weil proposeront une journée accessible au public. À travers les expériences, les
témoignages de scientifiques et la conférence de Sophie LY KA SO, chacun pourra
découvrir que les sciences sont présentes dans les situations du quotidien.